Главная особенность Гун Тин — сырьё. Для этого чая собирают исключительно нежные типсы (почки) и самые молодые маленькие листочки, которые их укрывают. Благодаря этому чай получается особенно мягким, бархатистым и изысканным. В отличие от многих других пуэров, «Дворцовый» часто поставляется в рассыпном виде, чтобы лучше сохранить нежную структуру сырья. Чай проходит процесс ускоренной ферментации («двойная ферментация»), характерный для шу пуэров, но благодаря использованию почек ферментация протекает более деликатно и равномерно. Дополнительная выдержка делает вкус ещё более глубоким и благородным.
Вкус чая отличается особой глубиной, мягкостью и бархатистостью. Он насыщенный и многослойный, без резкой терпкости и горечи. В нём раскрываются:
ноты орехов (жареный каштан, пекан);
оттенки тёмного шоколада и какао-бобов;
тона сухофруктов (чернослив, изюм);
лёгкая сладость, напоминающая тростниковый сахар или патоку.
Послевкусие — продолжительное, слегка сладковатое, с приятной терпкостью. Аромат глубокий и благородный: влажная древесина, земля, мох и сено, переплетающиеся с ванильными и ореховыми нюансами. Настой приобретает насыщенный тёмно-коричневый или красно-бурый цвет, напоминающий кофе. Как заваривать Для раскрытия вкуса «Дворцового» пуэра рекомендуется использовать метод проливов (гунфу) или классическое настаивание. Чай выдерживает до 7–8 и даже 10–20 проливов, раскрывая новые грани вкуса. Способ 1: Проливной (в гайвани или чайнике)
Прогреть посуду кипятком.
Заложить чай — 5–8 г на 100–120 мл воды.
Промыть — залить кипятком на 5–10 секунд и слить. Это "разбудит" лист и удалит пыль.
Проливы — залить водой и настаивать 15–30 секунд (первые проливы). Время каждого следующего увеличивать на 5–10 секунд.
Способ 2: Настаивание (в кружке или чайнике)
Заложить чай — 7 г на 400–500 мл воды.
Залить водой (температура 95–98°C) и настаивать 3–5 минут.
Важно: шу пуэр практически не горчит при передержке, становясь лишь крепче.
Важно: Учитывайте, что почки — плотный и тяжёлый чай, поэтому 5–8 граммов занимают очень малый объём. Главное правило для «Дворцового» — не передержать и вовремя сливать настой. Свойства
Тонизирующий эффект: чай наполняет энергией, бодрит, концентрирует внимание и повышает работоспособность. Его сравнивают с чашкой хорошего кофе, но действие более мягкое и продолжительное.
Влияние на пищеварение: улучшает работу желудка и кишечника, помогает переваривать тяжёлую пищу. Содержит пробиотические микроорганизмы, полезные для микрофлоры.
Обмен веществ: способствует регуляции обмена веществ и может помогать в снижении веса.
Другие полезные эффекты: способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, оказывает мягкое успокаивающее действие при стрессе.
Формат: чайный пакет 50грамм
Вступайте в наш телеграм канал: https://t.me/fraktal_le